La industria láctea argentina atraviesa un reordenamiento profundo. En los últimos años, sus dos mayores empresas cambiaron de dueños o avanzaron hacia ese camino, mientras varias firmas históricas fueron vendidas, cerraron o dejaron de operar

El nuevo ranking de recepción de leche muestra que el mercado sigue atomizado, aunque ya no luce igual. Saputo y Mastellone Hermanos-La Serenísima continúan en los primeros puestos, seguidas por Savencia Argentina y Punta del Agua, pero detrás de esa foto se ve una transformación más amplia

Más escala, más concentración

El relevamiento correspondiente a julio de 2025-junio de 2026 incluyó 40 compañías que recibieron 21,98 millones de litros diarios, el 67,5% de la producción nacional. La base del cálculo fue una producción promedio de 32,55 millones de litros por día, casi 7% superior a la del ciclo previo

Las diez primeras industrias concentraron el 47,5% del total. En el sector sostienen que, para crecer en exportaciones, hacen falta compañías con mayor escala y eficiencia

Saputo y Mastellone, en el centro del cambio

Saputo volvió a liderar la lista con 3,86 millones de litros diarios y el 11,9% de la producción nacional. La compañía aumentó 9,2% su recepción interanual y amplió la distancia frente a Mastellone

Pero al mismo tiempo resolvió desprenderse de casi todo su negocio local. En febrero acordó vender el 80% de su operación argentina al grupo peruano Gloria Foods por US$630 millones y conservar el 20% restante. La operación incluyó dos plantas y marcas como La Paulina, Ricrem y Molfino

Gloria Foods ya tenía presencia en el país a través de Corlasa, que quedó séptima con 754.850 litros diarios, un alza de 16,8%. Sumadas ambas operaciones, el grupo vinculó su actividad con 4,6 millones de litros por día, algo más del 14% de la producción nacional

Mastellone Hermanos-La Serenísima quedó segunda, con 3,5 millones de litros diarios y una participación de 10,8%. Su recepción subió 6,1%, aunque la brecha con Saputo se amplió

En marzo, Arcor y Danone acordaron comprar el 51% que todavía estaba en manos de la familia Mastellone y el fondo Dallpoint, a través de Bagley Latinoamérica. La empresa pasó así a control total de ese vehículo societario. Danone aparece además en el puesto 13, con 450.000 litros diarios

Las marcas que se agruparon

El tercer lugar fue para Savencia Argentina, con 1,79 millones de litros diarios y un avance de 17,2%. Su peso actual también refleja adquisiciones previas: el grupo francés ya controlaba Milkaut y en 2023 sumó Sucesores de Alfredo Williner, dueña de Ilolay

La comparación con el ranking 2019/20 muestra el cambio con claridad: Williner figuraba tercera y Milkaut octava; hoy ambas operaciones están bajo el mismo grupo

Detrás quedaron Punta del Agua, con 1,35 millones de litros diarios; Adecoagro, con 1,13 millones; Noal, con 999.619 litros; García Hermanos-Tregar, con 963.162; y Corlasa

Adecoagro fue una de las compañías con mayor crecimiento entre las líderes, con una suba de 20,9%

Más abajo se ubicaron Sobrero y Cagnolo, con 608.774 litros diarios; Manfrey, con 512.369; Nestlé, con 502.209; Cremigal, con 451.261; La Sibila, con 422.702; y La Ramada, que cerró el grupo de las 15 primeras con 406.320 litros por día

Empresas que salieron del mapa

Para el sector, este proceso no empezó ahora. Al mirar un ranking de 20 industrias elaborado en 2019, seis de esas empresas fueron vendidas, otras seis cerraron y una abandonó la actividad

Las fuentes consultadas atribuyen ese recorrido a los controles de precios, los programas de precios máximos, las restricciones a las exportaciones, los derechos de exportación, la presión impositiva, la falta de financiamiento y la inflación alta. También aclaran que no todas salieron por la misma razón: algunas arrastraron problemas financieros graves y otras decidieron vender porque el negocio dejó de ser atractivo

El caso de Verónica resume uno de los retrocesos más fuertes. En 2019/20 estaba sexta; en 2024/25 todavía figuraba décima

Este año ya no aparece entre las 40 primeras. La empresa paralizó en el último trimestre de 2025 sus tres plantas de Santa Fe, en un conflicto que afectó a unos 700 trabajadores

En agosto, después de siete meses de inactividad, se acordó reactivar la planta de Suardi mediante un contrato de fasón, aunque se trata de una salida parcial y transitoria

SanCor también quedó fuera del ranking. Durante décadas fue uno de los nombres centrales de la lechería argentina, pero en abril fue declarada en quiebra y la Justicia avanzó con la venta de seis plantas, sus marcas y otros activos

Entre los casos mencionados por el sector aparecen además Cotar, cuya actividad quedó en manos de una cooperativa formada por sus trabajadores; Dreyfus, que ingresó al negocio y luego se retiró; y La Lácteo, que sigue en concurso de acreedores

El desafío exportador

La lectura dominante en la industria es que el mercado interno ya está abastecido y tiene poco margen para absorber aumentos fuertes de producción. Por eso, cada litro adicional debería encontrar salida afuera

La conclusión que repiten en el sector es que el nuevo mapa lácteo empuja hacia empresas más grandes, más eficientes y más orientadas a exportar. También ven en el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea una prueba relevante para medir esa capacidad competitiva