La utilización de legumbres que no pueden comercializarse para consumo humano gana espacio como una alternativa eficiente para la alimentación animal. Se trata de partidas dañadas, partidas durante la cosecha o clasificación, o lotes que superaron el punto de madurez, pero que conservan un alto valor nutricional

Más energía de la que parece

Estas legumbres suelen asociarse con proteína y minerales, aunque también aportan energía en niveles relevantes. En términos comparativos, pueden equivaler al 40% o 50% del almidón del maíz. Por eso, distintas formulaciones permiten reemplazar en buena proporción otras fuentes proteicas como pellet de soja o de girasol

En bovinos de carne y de leche, incluso en rodeos de alta producción, pueden representar entre 20% y 35% de la materia seca de la dieta, según la categoría animal y el resto de los ingredientes

Qué aporta cada legumbre

El poroto de arveja, en versiones enteras o partidas, se destaca por un promedio de 23% de proteína, entre 40% y 45% de almidón y una digestibilidad de la materia seca de 85% a 90%. Además, tiene bajo contenido de grasa y fibra, y puede usarse entero, molido, extrusado o en copos

Los garbanzos presentan entre 22% y 25% de proteína, 34% a 36% de almidón, digestibilidad de 77% a 79% y una energía de 2,8 Mcal EM/kg de MS. Los porotos muestran valores similares, con 23% a 25% de proteína y 2,85 Mcal EM/kg de MS. En lentejas, la proteína también ronda entre 23% y 25%, con 40% de almidón y 2,9 Mcal EM/kg de MS

Un uso ya probado en corrales

En un engorde a corral de Chasicó, Bahía Blanca, se están utilizando garbanzos partidos que no pueden exportarse. Integran entre 20% y 25% de la dieta junto con otros suplementos como urea, rollos y granos

Según esa experiencia, las ganancias diarias de peso oscilan entre 1,3 y 1,5 kilos por cabeza, tanto en novillos como en vaquillonas, con un costo final de producción de entre 1,2 y 1,4 dólares por kilo de carne producido en el corral

Un recurso con doble ventaja

El aprovechamiento de estas legumbres permite transformar un producto descartado en carne o leche, reducir costos y evitar que terminen desechadas en lugares donde puedan contaminar. En un contexto de búsqueda de insumos más eficientes, se consolidan como un recurso valioso y todavía poco conocido