POSADAS, Misiones.- La mandioca, uno de los productos más ligados a la cocina misionera, sumó un nuevo capítulo industrial en Colonia Aurora. Un grupo de capitales brasileños instaló allí una planta para procesar el tubérculo y venderlo listo para cocinar, con la mira puesta en el mercado provincial y, más adelante, en el resto del país

La empresa Nutri Select, radicada en Santa Catarina, lanzó la marca Yuca Pop, con presentaciones congeladas en bastones y cubos. La propuesta apunta a resolver dos obstáculos habituales para el consumo fuera de Misiones: la dificultad para conseguir mandioca y el trabajo que requiere su preparación

Una apuesta por el valor agregado

El emprendimiento demandó una inversión cercana a los 1,4 millones de dólares. Según explicó Francisco Reis, quien encabeza el proyecto, la ubicación fue elegida por su cercanía con los productores, el costo de la tierra y el potencial para desarrollar una actividad agroindustrial escalable

La planta empleará a ocho personas y ya comenzó a operar, aunque todavía atraviesa una etapa de prueba y ajuste. En ese proceso se revisan los métodos de trabajo, la capacitación del equipo, los controles de calidad y la organización del ingreso de materia prima junto a los productores de la zona

Un mercado con base regional

Misiones concentra cerca del 80% de la producción argentina de mandioca y es la única provincia con un entramado industrial que transforma ese cultivo en harina o fécula. Corrientes, Formosa y Chaco también producen el tubérculo, aunque destinado al consumo fresco

En Colonia Aurora, como en otros pueblos de la zona de frontera, la influencia brasileña forma parte de la vida cotidiana. Allí la mandioca integra la producción de muchas chacras como cultivo complementario, con ciclos que van de siete a 12 meses y una cosecha que abastece a las industrias de la provincia

Proyección nacional y regional

Reis sostuvo que el objetivo inicial es consolidar la presencia en Misiones y luego avanzar hacia Buenos Aires y otras provincias. También proyecta sumar ventas en Brasil y Paraguay, aprovechando la ubicación estratégica de la provincia

La empresa considera que la mandioca procesada y lista para cocinar puede ganar terreno en nuevos hábitos de consumo, tanto en hogares como en otros canales comerciales, a partir de una presentación más práctica y de mayor vida útil