Hacer flan en casa sigue siendo una de esas costumbres que pasan de una generación a otra. Su textura suave y el contraste con el caramelo lo han convertido en un postre clásico en muchas mesas españolas
Antonia, una abuela cocinera que colabora con la Fundación Adopta un Abuelo, recupera esa receta de siempre en un vídeo compartido en TikTok. Allí explica que la aprendió de su madre y que, en su opinión, no hay un flan como el de la abuela
Una receta sencilla, con lo justo
Para prepararlo, Antonia utiliza cuatro huevos, un vaso de leche caliente y siete cucharadas de azúcar. La base es simple: mezclar bien los ingredientes y llevarlos al horno
La cocción al baño maría es la clave para conseguir una textura firme pero delicada, lisa y cremosa. El resultado es un flan dorado, pensado para servir en una sobremesa tranquila y compartir en compañía
El secreto está en la cocción
Más allá de los ingredientes, el punto decisivo está en el horneado. Esa técnica permite que el postre se cuaje de forma uniforme y mantenga la suavidad que caracteriza al flan tradicional
Tras el desmolde, el caramelo cubre la superficie y completa un postre sencillo, de los de toda la vida