Preparar huevos fritos en el horno es una alternativa sencilla al método tradicional. La técnica utiliza una cantidad mínima de aceite y facilita la cocción de varias porciones a la vez
El resultado buscado es una clara firme, pero húmeda, junto con una yema intacta y cremosa. El procedimiento fue popularizado por el chef británico Will Murray
El paso a paso para cocinarlos al horno
Primero, precalentá el horno a 160 °C y elegí una bandeja o recipiente apto para horno
Distribuí pequeñas cantidades de aceite en los lugares donde apoyarás los huevos. Luego, abrilos con cuidado y colocá cada uno sobre esas zonas, procurando que las yemas no se rompan
Para conservar la humedad de las claras, ubicá dentro del horno un recipiente pequeño con agua, junto a la bandeja. El vapor ayudará a evitar que se sequen o endurezcan
Horneá los huevos durante dos minutos y medio. Es importante retirarlos de inmediato para preservar la consistencia líquida de las yemas
El servicio y el punto ideal
Al sacarlos del horno, añadí sal y pimienta a gusto. Servilos recién hechos, acompañados con pan tostado
Para disfrutarlos con la mejor textura y frescura, lo recomendable es consumirlos dentro de los diez minutos posteriores a la cocción