La ensalada de papa y huevo es una guarnición habitual para acompañar distintas comidas, especialmente los asados argentinos. Su preparación admite variantes simples sin sumar demasiados ingredientes
Damián Betular compartió una alternativa para modificar la textura y el sabor de la receta: en vez de hervir las papas, las fríe. La técnica fue presentada durante un video realizado junto a una marca de mayonesa
La clave está en la cocción de la papa
Para preparar esta versión hay que pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño similar. Luego se fríen en abundante aceite hasta que queden cocidas por dentro y ligeramente doradas por fuera
Después de retirarlas, se escurren y se dejan entibiar. Este paso es importante antes de incorporar la mayonesa, porque permite conservar la consistencia de la mezcla
Cómo se arma la ensalada
Mientras las papas se cocinan, los huevos se hierven hasta que estén duros. Una vez pelados, se cortan en trozos pequeños y se incorporan a las papas
Por último, se agrega una cantidad generosa de mayonesa y se mezclan los ingredientes con cuidado. La preparación puede realizarse en aproximadamente 20 minutos, según la cantidad y el tamaño de las papas
El resultado combina la cremosidad del huevo y la mayonesa con una textura más firme y dorada que la de la versión preparada con papas hervidas