Hay aliños que pasan desapercibidos y otros que cambian por completo un plato. Esta vinagreta con aceite de oliva virgen extra pertenece a la segunda categoría: combina acidez, aroma y suavidad para realzar desde una ensalada simple hasta una preparación más completa
Su de sabor mezcla el punto ácido del vinagre y el limón con el carácter del ajo y la mostaza. El resultado es una salsa ligera, brillante y fácil de emulsionar, pensada para acompañar platos fríos y también verduras asadas o cocidas
Un básico mediterráneo para el verano
En la cocina mediterránea, la vinagreta ocupa un lugar central entre los aliños. Funciona bien con ensaladas verdes, de tomate, de legumbres, y también con mariscos o pescados. Es una preparación versátil que conviene tener lista en la nevera para usar cuando haga falta
La clave está en utilizar un buen aceite de oliva virgen extra y mezclar bien los ingredientes hasta lograr una textura homogénea. Basta con batir o agitar la mezcla para que los sabores se integren
Rinde varias raciones y dura semanas
Esta receta alcanza para 8 a 10 porciones, suficientes para aliñar entre 8 y 10 ensaladas medianas. Además, puede conservarse hasta 2 semanas en la nevera dentro de un bote hermético
Antes de usarla, conviene agitarla de nuevo, porque los ingredientes pueden separarse con el reposo