Panamá reforzó su presencia en la regulación alimentaria internacional tras participar en la reciente Comisión del Codex Alimentarius, celebrada en Ginebra, Suiza
En ese espacio, el país asumió un papel de liderazgo al trabajar junto con la Unión Europea en la elaboración de principios para el análisis de riesgos en nuevas fuentes de alimentos y sistemas de producción
La iniciativa busca aportar criterios científicos que faciliten el acceso de productos alimentarios a mercados exigentes y, al mismo tiempo, fortalezcan la confianza de consumidores y empresas en los estándares de inocuidad
Criterios científicos para abrir mercados
La delegación panameña estuvo encabezada por el embajador Juan Castillero y el ingeniero Joseph Gallardo, quienes defendieron la necesidad de establecer bases técnicas que respalden la entrada de alimentos tradicionales de Panamá y de América Latina en otros mercados
Entre los ejemplos mencionados figuran productos como el tamal y los huevos de leche, que podrían contar con referencias técnicas para su reconocimiento fuera de la región
Durante la 49.ª Comisión, los representantes panameños destacaron que esta nueva línea de trabajo permitirá evaluar alimentos habituales de la dieta local bajo parámetros avalados internacionalmente
Según ese planteamiento, la comercialización de estos productos podría ampliarse siempre que cumplan criterios científicos sólidos
Más peso técnico para Panamá
El Codex Alimentarius, creado en 1963 por la FAO y la OMS, fija normas, directrices y códigos de prácticas sobre la seguridad y la calidad de los alimentos
Aunque sus recomendaciones no son obligatorias, influyen en la legislación alimentaria de 188 países miembros y favorecen la armonización regulatoria y el comercio internacional
Sus estándares abarcan temas como higiene, aditivos, residuos de plaguicidas, etiquetado y contaminantes, y sirven de referencia para fortalecer los reglamentos nacionales y proteger la salud de los consumidores
La participación de Panamá en áreas técnicas como contaminantes, nutrición y etiquetado consolida su como referente regional y refuerza su aporte a regulaciones con alcance global
Para las autoridades del sector, este avance representa una oportunidad para Panamá y para la región de Latinoamérica y el Caribe, al abrir posibilidades de acceso a nuevos mercados bajo criterios internacionales de evidencia científica