Las olas de calor y la sequía están golpeando con fuerza al campo europeo y agravan una campaña marcada por pérdidas en hortalizas, cereales, leche y huevos. Productores de Francia, Italia y España reportan rindes por debajo de lo habitual después de un verano con temperaturas extremas, escasez de lluvias y vientos muy cálidos
El impacto se extiende a buena parte del sector agropecuario. Los rubros más castigados incluyen verduras, maíz, arroz, soja y uvas, mientras que la actividad lechera y avícola también muestra retrocesos. En varios países, organizaciones rurales y autoridades ya reclaman respuestas urgentes para contener el daño económico
Francia: menos verduras, menos maíz y menos alimento para el ganado
En Francia, los productores de verduras describen una caída brusca frente a campañas anteriores. Los faltantes llegan al 25% en zapallitos, 35% en lechugas, 40% en arvejas, 60% en brócoli y entre 50% y 100% en alcauciles
La agrupación Prince de Bretagne, que reúne a más de 1.300 productores de Bretaña, calificó el cuadro como una crisis histórica y pidió una reacción inmediata. También advirtió sobre la baja de los rindes y el deterioro de la calidad en varios cultivos
El maíz atraviesa un escenario similar. El Ministerio de Agricultura francés estima que la producción caerá 35% frente a 2025 y quedará en torno a 9 millones de toneladas, un nivel que no se veía desde 1980. Parte de la merma responde al cambio hacia otros cultivos, como el girasol, pero el gobierno también la vincula con el efecto directo del calor sobre etapas clave del desarrollo del grano
La ganadería tampoco queda al margen. Con vacas lecheras expuestas a estrés térmico por encima de los 25 ℃, muchos establecimientos ya informan una baja de 10% a 15% en la producción de leche. Además, la reserva de alimento para el invierno preocupa: la producción de heno para forraje bovino está cerca de 30% por debajo del promedio de 1989-2018
En avicultura, la mortalidad en galpones también aumentó de forma marcada, sobre todo durante la ola de calor de junio. Eso dejó la oferta en torno a 1 millón de huevos diarios por debajo de lo normal
Italia: sequía extendida y presión sobre el valle del Po
En Italia, cerca del 60% de las tierras agrícolas presenta sequía de intensidad leve a severa, según datos de la principal organización de agricultores del país. Los rindes de maíz, arroz, soja, frutas y verduras se recortaron, y la producción de leche cayó 20%
El costo total para el sector ya supera los 3.000 millones de euros. Esa cifra incluye no solo el impacto de la sequía, sino también los daños provocados por incendios forestales y tormentas fuertes
El punto más delicado está en el valle del Po, eje de la agricultura italiana y zona que concentra cerca del 80% de la producción arrocera nacional. La presión sobre el río obligó a tomar medidas excepcionales
Italia es el principal productor de arroz de Europa y en 2025 sembró unas 235.000 hectáreas. Este año, la falta de agua llevó a muchos productores a regar una semana sí y otra no, una estrategia inusual para sostener la campaña con reservas cada vez más limitadas
España: retrocesos en cereales, leche y vino
En España, las cosechas de cereales registran caídas marcadas en varias regiones. Las autoridades informaron bajas de 35% en Castilla y León, 49% en la región de Madrid y 24% en Andalucía respecto del año anterior
La producción de leche ovina y caprina también retrocedió, con descensos de 6,5% y 10,8%, respectivamente
El panorama es más mixto según el cultivo. Después de una mala campaña en 2024, la producción de aceite de oliva mejoró el año pasado y un invierno y una primavera más húmedos ofrecieron mejores condiciones. Aun así, todavía es temprano para anticipar el resultado final de la temporada actual
La vitivinicultura, en cambio, ya prevé una baja. La federación nacional del vino proyecta una caída de 20% en la producción de 2026. Su director advirtió que las olas de calor sucesivas reducirán el volumen de la cosecha porque las uvas crecen menos cuando falta humedad en el suelo
Primeras ayudas, pero con reclamos de fondo
Ante este escenario, algunos gobiernos comenzaron a anunciar asistencia. En Francia, el primer ministro prometió 145 millones de euros en ayuda inmediata, además de apoyo estructural y medidas de inversión previstas para el presupuesto de 2027
Con la campaña ya comprometida en gran parte del continente, los productores reclaman rapidez y alcance en las respuestas oficiales para evitar que el golpe climático deje daños todavía más profundos