Nicolás Cavigliasso sumó un nuevo reconocimiento, esta vez lejos de las competencias automovilísticas. En la Exposición de Huinca Renancó, Córdoba, su cabaña El Viejo Zorzal obtuvo el premio Gran Campeón Macho y Mejor Macho a Bozal Angus
El ejemplar premiado fue el toro RP 426, del lote 3, elegido durante la jura realizada por Luciano Correndo. El animal nació en la propia cabaña a partir de un embrión de una donante producida por el establecimiento
El reproductor es hijo de Mateo, un Gran Campeón de Palermo, y de una madre colorada de El Viejo Zorzal, con genética de Trueno y La Pastoriza. Cavigliasso explicó que siguieron su evolución desde pequeño y que la preparación para una exposición demanda cuidados diarios y un manejo constante
Un proyecto ganadero con raíces familiares
El Viejo Zorzal pertenece a Rodeo el Delmo SA y desarrolla un esquema que integra producción comercial y genética Angus. La cabaña trabaja con animales negros y colorados, aunque el piloto cordobés manifestó una preferencia especial por estos últimos
Uno de los objetivos es incorporar genética Angus negra sobre ejemplares colorados para ampliar las líneas de sangre. El toro premiado fue destacado por su biotipo intermedio, su profundidad, su musculatura y el desarrollo de sus cuartos traseros
La historia del establecimiento se vincula con el abuelo paterno de Cavigliasso, Delmo, quien en 1968 tenía una cabaña de Shorthorn en General Cabrera. Con el avance de la agricultura y la expansión de la siembra directa, aquella actividad ganadera se discontinuó
La familia retomó la producción en 2007, esta vez con Angus, y eligió el nombre El Viejo Zorzal como homenaje a la antigua cabaña. La tradición ganadera también estuvo presente por parte de su abuelo materno Juan Rizzo, dedicado a la cría de Hereford
Tres niveles de producción
El proyecto se distribuye en tres establecimientos. Uno está destinado a la cabaña de animales de pedigree; otro concentra las madres y los toros puros controlados; y el tercero se enfoca en el rodeo general de cría
Actualmente, el esquema cuenta con unas 1000 madres en el rodeo general, 350 madres puras controladas y cerca de 150 madres de pedigree. La meta es elevar el rodeo de cría a entre 1500 y 1800 madres en los próximos dos o tres años
El crecimiento dependerá de la disponibilidad de forraje. Parte de los campos se encuentra en San Luis, donde las condiciones son más exigentes, con veranos e inviernos marcados. Por ese motivo, la empresa trabaja en la implantación y renovación de pasturas perennes
La estructura permite producir reproductores para el propio rodeo y también vender animales al mercado. Además, la firma organiza cada año, hacia fines de agosto, un remate de reproductores en San Luis
Un campeonato construido con genética y manejo
Tras la consagración en Huinca Renancó, el toro fue adquirido por un nuevo propietario. Sin embargo, El Viejo Zorzal conservó semen del reproductor para continuar utilizando esa genética y mantener un vínculo productivo con su nuevo dueño
Para Cavigliasso, el resultado fue consecuencia de un proceso prolongado que incluyó la selección de padres y madres, el uso de embriones, el análisis genómico y el cuidado cotidiano de los animales
El piloto nació en General Cabrera y ganó el Rally Dakar en 2019, en la categoría de cuatriciclos. En 2025 volvió a triunfar, esta vez en Challenger, junto con su esposa y navegante Valentina Pertegarini. Ese mismo año, ambos conquistaron el Mundial de Rally-Raid en esa categoría
A pesar de su trayectoria deportiva, nunca se alejó del campo. Considera que el automovilismo y la ganadería comparten la necesidad de planificar, establecer objetivos, sostener el esfuerzo y trabajar en equipo
En su vida cotidiana, Cavigliasso divide su tiempo entre los vehículos de competición y el desarrollo de su proyecto Angus. Para él, ambas actividades representan sus dos grandes pasiones