En 1997, Sting y Trudie Styler compraron Il Palagio, una finca ubicada en las colinas de la Toscana, al sur de Florencia. La propiedad abarca 350 hectáreas de bosques, viñedos, olivares y lagos
El interés de Sting surgió después de probar un vino producido en el lugar, elaborado con uvas de la finca. La compra marcó el comienzo de un proyecto que todavía debía recuperar buena parte de su actividad agrícola
De un campo silencioso a un ecosistema activo
Al instalarse, la pareja advirtió que casi no había fauna: no se escuchaban pájaros ni se veían abejas. Para modificar esa situación, recurrieron al especialista en agricultura biodinámica Alan York
Entre las primeras medidas estuvo la instalación de colmenas y la incorporación de prácticas ecológicas en el cuidado de las vides. También se eliminaron los pesticidas y se rechazó el monocultivo. Con el tiempo, pájaros, abejas y mariposas comenzaron a regresar al entorno
En 2013, el enólogo consultor Daniel O’Donnell llevó los viñedos de un sistema biodinámico a uno orgánico, con el objetivo de aumentar la producción
Quince hectáreas de viñedos y una producción en expansión
La finca replantó 15 hectáreas de viñedos bajo métodos orgánicos. Il Palagio produce vino desde mediados del siglo XVI y la pareja impulsó la recuperación de esa tradición
La etiqueta insignia, Sister Moon, debutó con la cosecha 2007. El vino se elabora exclusivamente con uvas de la propiedad y combina Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot. Otras etiquetas toman sus nombres del repertorio musical de Sting, como Message in a Bottle, Sacred Love y When We Dance
La producción pasó de unas 30.000 botellas en sus primeros años a alrededor de 150.000 unidades anuales en 2021
Una finca con producción diversificada
Además del vino, Il Palagio produce aceite de oliva, miel, frutas como cerezas, damascos y duraznos, vegetales de estación y conservas artesanales
La actividad gastronómica incluye también un salame elaborado con cerdos Cinta Senese, una raza autóctona de la Toscana
En 2019, los vinos fueron señalados como orgánicos y vinculados a una certificación de BioAgricert. Sin embargo, el sitio oficial de la bodega no identifica expresamente a esa entidad entre sus referencias públicas sobre prácticas ecológicas