El nutricionista Diego Sívori repasó algunas creencias habituales sobre la alimentación y el consumo de calorías. Entre ellas, explicó que la temperatura de un alimento no determina por sí sola su aporte calórico

La temperatura no define las calorías

“Comer caliente no significa comer calórico. Y comer frío no significa comer bajo en calorías”, sostuvo Sívori. Como ejemplo mencionó al helado, que, según explicó, se transforma rápidamente en calor corporal y energía

De acuerdo con su explicación, el organismo no aprovecha por completo las calorías del helado: un 70% se traduciría en calor corporal y el 30% restante, en energía. Por eso, consideró que la idea de que el helado refresca es un mito

Arroz, pasta y sus acompañamientos

El especialista también señaló que el arroz es un carbohidrato de fácil digestión. Para obtener ese resultado, recomendó preferir el arroz blanco por sobre el integral

La misma consideración, indicó, se aplica a la pasta. En estos alimentos, el mayor aporte calórico puede estar en los acompañamientos, como el queso, las salsas y los embutidos

Helado, cerveza y papas fritas

Sívori incluyó al helado, la cerveza y las papas fritas entre los alimentos que suelen consumirse en verano bajo la creencia de que ayudan a refrescarse. Según explicó, los tres pueden generar calor corporal

Sobre las papas fritas, afirmó que la combinación de carbohidratos, grasas y crocancia activa los centros de placer del cerebro. Por ese motivo, consideró probable que una persona termine todo el paquete, algo que, según comparó, no suele ocurrir con un paquete de brócoli

El color de las bebidas y la resaca

Consultado por las bebidas alcohólicas que pueden provocar más resaca, el nutricionista apuntó a aquellas que tienen algún tipo de coloración y mencionó como ejemplo a los aperitivos

También explicó que un exceso de alcohol puede aumentar la demanda de energía del organismo y que el excedente puede dirigirse a las reservas grasas del abdomen. Afirmó, además, que un vaso de cerveza y una copa de vino tienen un nivel calórico similar, aunque la cerveza produce más hinchazón

Frutas de verano y opciones frescas

Entre las frutas de estación, Sívori destacó al melón y a la sandía por su aporte de agua. Según señaló, una rodaja de sandía contiene una cantidad de azúcar inferior a la de un caramelo, además de aportar saciedad, hidratación y fibra

Como alternativa para el verano, recomendó congelar uvas durante algunas horas y consumirlas como un snack