Marcos Murillo llegó a Estados Unidos desde Michoacán, México, cuando tenía 17 años. Su objetivo era progresar y, algún día, tener su propio restaurante
Comenzó como lavaplatos en Tapa the World, un restaurante de Sacramento especializado en tapas y comida española. Con el paso del tiempo, avanzó hasta convertirse en chef ejecutivo
La compra de Tapa the World
Tapa the World abrió en 1994. Más de dos décadas después de iniciar allí su recorrido, Murillo y su esposa, Brooke, compraron el establecimiento en febrero de 2020
La operación se concretó con un préstamo de 250.000 dólares y permitió conservar 21 puestos de trabajo. Brooke tuvo un papel central en el proceso y fue quien le comunicó a Murillo que el restaurante ahora les pertenecía
“Me encanta lo que hago. Así que tuve que esforzarme más para conseguirlo”, resumió el empresario al recordar el camino desde la cocina hasta la propiedad
Un nuevo comienzo durante la pandemia
La compra se produjo pocas semanas antes de que la pandemia de Covid-19 alterara la actividad gastronómica. La situación puso a prueba al restaurante justo cuando la pareja comenzaba su etapa como propietaria
Durante los momentos más difíciles, Brooke alentó a Murillo a continuar. Su historia también se vincula con la de otros empresarios hispanos de Sacramento, que representan el 38% de los dueños de negocios de la ciudad
La disciplina como principio de trabajo
Murillo atribuye su recorrido a la constancia y la disciplina, además de la oportunidad de comprar el restaurante. Su experiencia le permitió conocer el negocio desde las tareas iniciales hasta la cocina y la gestión de la propiedad
“Hay que tener disciplina en lo que se hace, sin importar lo que se haga”, afirmó. Para él, el trabajo sostenido termina abriendo nuevas oportunidades