Los hotcakes de plátano se han convertido en una opción práctica para quienes buscan un desayuno casero, sencillo y sin azúcar añadida. Su base es el plátano maduro, que aporta dulzor natural y una textura suave al cocinarse
La receta también prescinde de harina refinada, por lo que resulta atractiva para quienes prefieren preparaciones más ligeras. El resultado son tortitas pequeñas, esponjosas y con sabor a fruta madura
Ingredientes que hacen la diferencia
La mezcla parte de dos elementos principales: plátano maduro y huevo. Para realzar el sabor, se pueden sumar canela y vainilla, sin necesidad de agregar azúcar
Preparación sencilla en sartén
Primero hay que triturar el plátano hasta convertirlo en puré. Después se incorpora el huevo batido y se mezcla hasta integrar todo
La preparación se cocina a fuego medio en una sartén antiadherente. Una vez doradas por ambos lados, las tortitas quedan listas para servirse
Rinde y cómo conservarlas
Esta receta alcanza para aproximadamente 6 hotcakes pequeños, es decir, 3 porciones de 2 piezas cada una
Si sobran, pueden guardarse en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, basta con una sartén a fuego bajo durante 1 a 2 minutos o unos 30 segundos en microondas
No se recomienda congelarlos, porque la textura del plátano cambia al descongelarse