El curry también puede prepararse con huevo como ingrediente principal. Esta versión combina la suavidad de la yema con una salsa cremosa, aromática y llena de matices

La preparación incorpora curry en polvo, cúrcuma, comino molido y pimentón dulce, integrados con leche de coco para conseguir una textura untuosa

Una salsa de especias, cebolla y tomate

Los huevos se cuecen y luego se terminan dentro de una salsa elaborada con cebolla, tomate, curry y leche de coco. El paso clave consiste en sofreír las especias antes de añadir los líquidos, ya que así liberan mejor sus aromas

El resultado es una receta rápida y económica, adecuada para resolver una comida cualquier día de la semana. Puede servirse con arroz basmati o con pan tostado

Porciones y conservación

La receta rinde cuatro porciones, con aproximadamente un huevo y medio por persona

Los valores nutricionales son estimativos y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados

Para conservar los huevos al curry, hay que guardarlos en un recipiente hermético dentro de la nevera