La masa de tarta salada 9-9-9 es una alternativa práctica para preparar una base casera sin manteca. Su fórmula combina harina leudante, aceite y agua en partes iguales, medidas con cucharadas
El aceite facilita el amasado y ayuda a que la preparación no se vuelva pegajosa. El resultado es una masa suave y maleable, apta para distintos rellenos salados
Ingredientes para la masa 9-9-9
- 9 cucharadas de harina leudante.
- 9 cucharadas de aceite de oliva o de girasol.
- 9 cucharadas de agua.
- Una pizca de sal, opcional.
Cómo preparar la base para tarta
En un recipiente profundo, colocar la harina leudante y, si se desea, agregar la sal. Luego incorporar el aceite y el agua
Mezclar primero con una cuchara y continuar trabajando la preparación con las manos hasta formar un bollo liso y homogéneo. Gracias al aceite, la masa debería despegarse con facilidad de las manos y de la superficie de trabajo
Envolver el bollo en papel film y llevarlo a la heladera durante al menos 15 minutos. Durante ese tiempo, precalentar el horno a temperatura media
Precalentar la masa antes de agregar el relleno
Una vez cumplido el reposo, estirar la masa con un palo de amasar y acomodarla en una tartera o pizzera. Es importante revisar que no queden grietas, ya que podrían permitir que se filtre el relleno
Cocinar la base en un horno a temperatura media durante 10 minutos. Después de ese primer horneado, se pueden corregir los bordes con los dedos si fuera necesario
Por último, incorporar el relleno elegido y volver a llevar la tarta al horno hasta completar la cocción