La papa puede formar parte de una alimentación equilibrada. Aunque existen distintas variedades, la manera de cocinarla es determinante para conservar sus nutrientes y evitar un aporte excesivo de grasas y calorías

Hornear, asar, hervir o cocinar al vapor

Las preparaciones que requieren poca grasa añadida se encuentran entre las alternativas más convenientes. Hornear, asar, hervir y cocinar al vapor permite disfrutar de este alimento sin incorporar grandes cantidades de aceite o manteca

Las papas blancas aportan potasio y vitamina C. Las batatas se destacan por su contenido de betacaroteno, mientras que las batatas japonesas pueden proporcionar vitaminas C y E. Por eso, distintas variedades pueden incluirse dentro de una alimentación equilibrada

El impacto de las frituras

El principal inconveniente aparece cuando la papa se fríe. Las papas fritas y las chips pueden concentrar más calorías y grasas por el aceite utilizado durante la cocción, lo que reduce parte de sus beneficios nutricionales

La cantidad de grasa también es importante. Una papa puede pasar de ser una guarnición saludable a convertirse en una preparación con alto contenido calórico y de grasas saturadas cuando se utilizan cantidades excesivas de aceite, manteca u otros ingredientes grasos

Por qué conviene conservar la piel

Siempre que la preparación lo permita, dejar la piel puede ayudar a aprovechar una mayor cantidad de fibra. Este componente contribuye al cuidado de la salud intestinal y cardiovascular

Opciones sencillas para cocinarla

El horno, la freidora de aire, el vapor y el hervor son métodos que permiten reducir el uso de grasas. Si se desea añadir aceite, algunas alternativas recomendadas son el de oliva y el de canola

Entre las opciones posibles se encuentran las papas al horno en freidora de aire, las batatas moradas al vapor y las batatas asadas acompañadas con feta, almendras y granada

No es necesario eliminar la papa de una alimentación saludable. La clave está en moderar la grasa, elegir métodos de cocción adecuados y conservar la piel cuando sea posible