Los frigoríficos argentinos empezaron a solicitar para noviembre animales cuya trazabilidad permita cumplir con las nuevas condiciones de la Unión Europea para los productos libres de deforestación

El Reglamento Europeo sobre Productos Libres de Deforestación, conocido como EUDR, comenzará a aplicarse el 30 de diciembre de 2026. Los micro y pequeños operadores tendrán plazo hasta el 30 de junio de 2027

Qué deberá demostrar cada embarque

La norma exige acreditar que la carne cumple la legislación del país de origen y que no está vinculada con desmontes posteriores al 31 de diciembre de 2020

El requisito se refiere al origen de cada producto y a su cadena de suministro. No implica que todo el territorio del país exportador deba estar libre de deforestación

Aunque la obligación formal recae sobre los importadores europeos, estos necesitan información de sus proveedores argentinos para completar la documentación de debida diligencia

El recorrido del animal, bajo revisión

Visec Carne reúne los datos de trazabilidad animal y prepara la documentación que los compradores europeos deberán presentar. La herramienta ya está operativa y contaba con unos 20.000 productores registrados hasta hace pocos días

La plataforma no funciona como una certificación. Su objetivo es reunir antecedentes sobre los campos, los animales y los establecimientos por los que pasó cada ejemplar

Los establecimientos de engorde comenzaron a revisar sus registros, la situación de la hacienda y las compras de invernada. La exigencia también alcanza a los proveedores anteriores: quienes venden animales para engorde deben aportar información sobre sus propios antecedentes

El frigorífico necesita reconstruir el trayecto de cada animal para respaldar el origen de la carne que integra cada contenedor. Por eso, la preparación no se limita al establecimiento donde se realiza la faena

Una discusión abierta sobre los precios

La inscripción de los campos no tiene costo para los productores, ya que el desarrollo del sistema fue financiado por la industria. Sin embargo, todavía no existe un diferencial de precios asegurado para la hacienda que cumpla con estas condiciones

La posibilidad de separar valores dependerá de la oferta y la demanda. En el mercado ya hubo diferencias entre hacienda de establecimientos habilitados para la Unión Europea, establecimientos Hilton y otros orígenes, pero no está definido si ocurrirá algo similar con la nueva exigencia

La documentación será necesaria para los embarques que lleguen a Europa desde enero de 2027. El cumplimiento es presentado como una condición de acceso al mercado, no como un mecanismo que garantice un pago adicional

París, próxima instancia comercial

La SIAL de París, que comenzará el sábado 17 y se extenderá hasta el miércoles 21, será una oportunidad para conocer con mayor precisión las demandas de los compradores europeos

Los frigoríficos trabajan en la preparación de las faenas y de los embarques que deberán ajustarse al reglamento. La incógnita central es si el esfuerzo documental permitirá sostener el acceso a Europa y, al mismo tiempo, generará una diferencia en el precio de la hacienda

El mercado europeo mostró una baja en sus valores durante las últimas semanas, un comportamiento considerado habitual antes de las ferias de octubre. Aun así, el sector mantiene una perspectiva favorable para el futuro