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Referentes del sector ganadero y de la política analizaron las condiciones que necesita la Argentina para transformar su genética y producción en mayor valor comercial
Marcos Perren, un argentino que vive en el país nórdico, contó cómo son las parrillas públicas, qué cortes de carne consigue y cuánto gasta junto a sus amigos
El producto paga un arancel del 12% en el mercado japonés, frente al 38% de la carne vacuna. La demanda gastronómica y la diferencia de precios abren una alternativa para la industria frigorífica
El nuevo acuerdo incorpora al resto del territorio habilitado bajo el estatus de libre de aftosa con vacunación. Las entidades valoraron el reconocimiento sanitario, aunque advirtieron sobre aranceles y diferencias en la demanda
Las asociaciones ganaderas de Texas, Kansas y Oklahoma advierten por demoras en el traslado de ganado, pérdidas millonarias y posibles aumentos para los consumidores
La calidad de la materia prima, el corte a cuchillo, el equilibrio de los condimentos y la cadena de frío son claves para lograr un tartar con textura y sabor definidos
Los embarques argentinos llegaron a 72.876 toneladas, con una suba interanual de 29,1% en la facturación impulsada por la recuperación de los precios
Una empresa familiar reorganizó su esquema ganadero, integró la agricultura con la recría y elevó de 120 a 240 kilos la producción de carne por hectárea en su campo de Benito Juárez
El consumo excesivo de proteínas no siempre ofrece beneficios. Una alimentación equilibrada debe incluir fuentes animales y vegetales, además de frutas, verduras y fibra
Un establecimiento de General Guido aumentó 70,8% su productividad entre 2021 y 2025 y redujo la intensidad de sus emisiones. El resultado fue convertido en activos digitales trazables
La crisis del ganado y el aumento de los precios llevaron al gobierno estadounidense a autorizar nuevas importaciones, una decisión que genera rechazo en parte del sector agropecuario antes de las elecciones legislativas
Con 2.769 inscriptos, los corredores brasileños representan el 17% del récord de participantes de la carrera porteña. Buscan mejorar sus marcas y disfrutar de la ciudad
Los supermercados pueden usar envases negros, amarillos, rojos o blancos según su propia estrategia comercial. Para elegir un corte, es más importante observar la carne, el envase y la etiqueta
Los productores cuestionan el retraso de cuatro meses en la aplicación del veto europeo y alertan sobre el aumento de las importaciones, la caída del consumo y los problemas sanitarios
Toshisuke Kanazawa mantiene su carrera deportiva con rutinas adaptadas, hasta siete días de recuperación por grupo muscular y una alimentación vegetariana basada en arroz integral, natto y miso
Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay no lograron consensuar la distribución de 99.000 toneladas con arancel preferencial y continuarán las negociaciones
La población bubalina aumentó 25,3% desde 2023 y llegó a 205.000 cabezas. El NEA concentra la mayor parte de la actividad, mientras productores destacan su adaptación, eficiencia y potencial exportador
El certamen reunió más de 200 muestras de ocho países y evaluó bifes anchos y angostos según su alimentación a pasto o a grano
La provincia inició el proceso para obtener una Indicación Geográfica que abarque la carne, la fibra y otros derivados del guanaco santacruceño. La población estimada alcanza los 2 millones de ejemplares
La carne molida, las papas, las zanahorias, los chícharos y el jitomate se combinan en un guiso reconfortante que puede acompañarse con tortillas, arroz o frijoles
La demanda internacional de cortes premium abre oportunidades para la ganadería argentina, que busca elevar el valor de sus exportaciones y ampliar su presencia en mercados estratégicos
Con carne picada, puré de papas y mozzarella gratinada, este clásico argentino se puede preparar en aproximadamente una hora
La menor disponibilidad de hacienda redujo la producción y llevó el consumo per cápita a 46 kilos anuales. Los embarques aumentaron 6,5% entre enero y agosto
Brent Williams desarrolló el síndrome alfa-gal por picaduras de garrapatas y encontró en la carne de avestruz una alternativa parecida a la de vaca. Su granja en Danville busca casi duplicar el plantel ante una demanda en alza
En un acto con productores ganaderos, el presidente estadounidense mencionó a la Argentina entre los orígenes de parte de la carne que ingresará sin aranceles, aunque la cuota vigente no cambió y excluye a países que ya tienen contingentes
La Legislatura aprobó una reforma que actualiza el régimen de carnes, incorpora a la fauna silvestre al circuito formal y fija controles sanitarios, categorías de faena y reglas para el autoconsumo
Una preparación tradicional del norte argentino, con carne cortada a cuchillo, un punto picante y una cocción que puede ser al horno o frita
El nuevo proyecto propone una experiencia de fine dining con barra protagonista, dos formatos de menú y una cocina argentina contada desde el producto, el fuego y la cercanía con el comensal
La Semana Angus de Primavera reunirá del 21 al 25 de septiembre a más de 300 reproductores y pondrá en foco la genética bovina, los remates y el negocio ganadero en Cañuelas
Un equipo del EMBL en Barcelona ha creado estructuras tridimensionales de tejido bovino con músculo, neuronas y células vasculares, un avance experimental que aporta nuevas pistas para la carne cultivada