La carne vacuna y el pollo en la Argentina se encuentran entre los productos más baratos de una comparación internacional que incluyó nueve países. En el caso bovino, solo Brasil y Paraguay registraron valores inferiores, mientras que Estados Unidos presentó precios 82% más altos

El relevamiento reunió precios publicados durante octubre de 2026 en supermercados y comercios especializados de la Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda. Los valores fueron expresados en dólares por kilogramo e incluyeron impuestos

La brecha bovina depende del país y del corte

La canasta bovina tuvo un precio medio de US$13,13 por kilo en la Argentina. En Paraguay alcanzó US$10,70 y en Estados Unidos, US$24,87. Al comparar únicamente cortes disponibles en ambos mercados, Paraguay quedó 19% por debajo de la Argentina y Brasil, 10% abajo

Uruguay se ubicó 10% por encima y Chile, 17%. La diferencia llegó al 48% en Australia, al 50% en Nueva Zelanda, al 59% en Canadá y al 82% en Estados Unidos

Los valores cambian de manera marcada según el corte. En Estados Unidos, el lomo costó aproximadamente US$59,10 por kilo, frente a US$22,80 en la Argentina, una diferencia del 159%. Los bifes ancho y angosto fueron 103% y 120% más caros, respectivamente

La carne picada común presentó otra relación: con US$6,04 por kilo, la Argentina registró el menor precio de la muestra. En Estados Unidos costó US$14,75; en Canadá, US$10,42, y en Australia, US$10,57. Para la variedad especial, las diferencias fueron menores: 39% en Estados Unidos, 9% en Canadá y 8% en Australia

El pollo muestra un mapa diferente

Brasil y Paraguay tuvieron precios de pollo 29% y 17% inferiores a los argentinos, respectivamente. Estados Unidos quedó cerca, con un valor 2,6% menor. Chile fue 11% más caro; Australia, 38%; y Nueva Zelanda, 50%

Las mayores diferencias correspondieron a Canadá y Uruguay, cuyos precios superaron a los argentinos aproximadamente 100% y 106%. En el pollo entero, sin embargo, Argentina, Brasil y Paraguay registraron valores similares, cercanos a US$2,90 por kilo

La diferencia apareció en la pechuga deshuesada: costó US$8,26 por kilo en la Argentina, US$5,01 en Brasil y US$6,38 en Paraguay. Frente al precio argentino, resultó 39% más barata en Brasil y 23% más barata en Paraguay

Promedios, impuestos y límites de la comparación

Según los promedios de las canastas, un kilo de carne vacuna equivale en precio a 2,6 kilos de pollo en la Argentina. La relación sube a 4,2 kilos en Estados Unidos y baja a 1,6 kilos en Uruguay

El análisis advierte que los indicadores no ponderan el consumo ni representan el gasto efectivo de un hogar. Tampoco permiten medir por sí solos el acceso a la carne, que depende de los ingresos de los consumidores

Los impuestos ayudan a explicar algunas diferencias, pero no todas. Al descontar los tributos al consumo, la brecha bovina con Chile baja de 17% a cerca de 9%. Frente a Canadá y Australia, donde los productos considerados no pagan ese impuesto, la diferencia aumenta al retirar el IVA argentino

El ingreso por habitante mostró una relación más estrecha con los precios bovinos que con los del pollo, aunque esa asociación no demuestra causalidad. Las condiciones de producción y comercio, los costos de comercialización, las características de cada producto y la demanda también influyen en el precio final