Carne!, la feria centrada en parrillas, asado y cocción al fuego, regresa este sábado 15 y domingo 16 de agosto al Hipódromo de Palermo. La edición número 13 irá de 12 a 20, con entrada libre y gratuita y acceso por Avenida del Libertador y Dorrego

Una feria que crece alrededor del fuego

Durante las dos jornadas habrá 35 puestos y food trucks con cortes vacunos, cerdo, cordero, achuras y chorizos preparados con distintas técnicas. Entre ellas aparecen asadores, kamados, fogoneros, jaulas, ahumadores y parrillas tradicionales

La propuesta contará además con apoyo de BA Capital Gastronómica y sumará empanadas, picadas, platos al disco, vinos, cervezas, helados, churros y postres clásicos

Fecha, sede y plan por lluvia

Carne! se realizará el sábado 15 y el domingo 16 de agosto, de 12 a 20, en el Hipódromo de Palermo. Si el domingo llueve, la organización prevé agregar el lunes 17 de agosto como jornada extra

La feria llega a su 13.ª edición después de 12 encuentros previos en el mismo predio. En cada una de esas convocatorias asistieron más de 25.000 personas

Qué se podrá probar

La oferta gastronómica incluirá costillares, entraña, vacío, ojo de bife, picaña, marucha, ceja de ojo de bife, arañitas, asado, ribs, matambres, chorizos, mollejas y otras achuras, además de preparaciones con cerdo y cordero

También habrá platos cocidos de manera lenta, carnes ahumadas y opciones servidas al disco, además de bebidas para acompañar y postres para cerrar la visita

Platos destacados

Entre las opciones más llamativas figuran la picada de achuras de La Magia Flaco, la tablita argenta de The Black, la picada Fierro y el sándwich de entraña de Riki Cocinero

También aparecen el costillar al asador de Asado Campero, el vacío a la cruz de Tres Fuegos, el bife de chorizo cocinado durante cinco horas en La Magia Flaco y la costilla y vacío a la jaula de Todo Brasas

En el tramo de ahumados sobresalen el chori de cordero de Jordanas, el sándwich de carne de búfalo de Delta Buffalo, el pastrón ahumado a la leña de No es Soberbia y el vacío ahumado durante ocho horas de Club Asador

La lista se completa con el choripán Argento de La Leñita, la bondiola de cancha de Los del Fuego, el matambrito de cerdo a la pizza de Lo de Gauna, la ternera a la parrilla de Lo de Pedro y el pechito de ternera asado de Flama