El huevo sigue siendo uno de los recursos más prácticos para resolver una cena rápida sin renunciar a un plato completo. Entre las opciones más versátiles está la frittata, una preparación de origen italiano que admite combinaciones muy variadas y que puede hacerse en horno o directamente sobre el fuego
En esta versión, la receta suma queso de cabra y higos frescos, una fruta que encaja tanto en propuestas dulces como saladas. El resultado es una tortilla gruesa, suave y con contraste de sabores, ideal para aprovechar un ingrediente muy ligado al verano
Si no se quiere encender el horno, también puede cocinarse en una sartén de hierro fundido. El grosor final dependerá del diámetro de la sartén: cuanto más ancha sea, más fina quedará la frittata. Después de cuajarla sobre el fuego, puede terminarse en el horno o a fuego bajo, con tapa, para conservar el calor
Una receta simple y flexible
La frittata de higos y queso de cabra combina huevos batidos, rodajas de higos frescos y dados de queso de cabra en una preparación fácil y rápida. Su textura es cremosa y su presentación funciona bien como cena ligera o como plato principal acompañado de una ensalada
Rinde aproximadamente 4 porciones. En la nevera, bien tapada, se conserva hasta 2 días. Para servirla, conviene llevarla a temperatura ambiente o calentarla apenas unos minutos en microondas o sartén