Cada 29 de mes, muchas familias argentinas preparan ñoquis caseros y colocan dinero debajo del plato como símbolo de abundancia y prosperidad
Esta receta permite recuperar el sabor de la infancia con pocos ingredientes y una elaboración sencilla
Ingredientes
Para los ñoquis
- 500 g de papa
- 1 huevo
- 110 g de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa
- 8 tomates triturados
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Orégano y sal a gusto
Cómo preparar los ñoquis
Pelá las papas, cortalas en cubos y hervilas hasta que estén tiernas. Colalas, dejalas enfriar y pisalas hasta obtener un puré parejo
Hacé un hueco en el centro del puré y agregá el huevo. Pasá la preparación a la mesada e incorporá la harina de a poco, junto con la sal
Uní los ingredientes hasta formar un bollo firme. Cortá la masa en porciones, armá tiras cilíndricas y dividilas para formar los ñoquis. Marcá las estrías con un tenedor
La salsa y la cocción final
Colocá los tomates triturados en una sartén junto con el laurel, el aceite de oliva, el orégano y la sal. Cociná a fuego medio durante unos minutos, hasta integrar los sabores
Cociná los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando suban a la superficie, retiralos con una espumadera y servilos con la salsa caliente
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total de elaboración: 55 minutos