A partir de los 50 años, prestar atención a las proteínas, la fibra, las vitaminas y los minerales puede contribuir al cuidado de la salud muscular, ósea y metabólica. En ese contexto, una opción de desayuno combina una tostada de pan de masa madre con huevo cocido y café con bebida vegetal sin azúcar

La propuesta reúne alimentos con aportes nutricionales diferentes. El huevo cocido ofrece proteínas de alta calidad, además de vitaminas y minerales que intervienen en distintas funciones del organismo. Las proteínas son importantes para conservar la masa muscular, la fuerza y la autonomía, aunque conviene distribuir su consumo durante todo el día

El pan aporta carbohidratos, utilizados por el organismo como fuente de energía. La fermentación de la masa madre puede modificar el sabor, la textura y la digestibilidad del pan, pero no garantiza por sí sola un mayor valor nutricional. Para aumentar el aporte de fibra, es preferible elegir variedades elaboradas con harina integral y revisar el contenido de sodio y el tamaño de la porción

El café puede acompañarse con bebidas vegetales de soja, almendras, avena o arroz. Sus propiedades varían: las de soja suelen aportar más proteínas que las de almendras o arroz. Cuando reemplazan habitualmente a la leche de vaca, es importante comprobar si están fortificadas con calcio y vitamina D

Un desayuno equilibrado necesita variedad

Una alimentación saludable después de los 50 no depende de una única preparación. Un desayuno equilibrado también puede incluir frutas enteras, verduras, yogur natural, avena, queso, frutos secos u otros alimentos que aporten proteínas, fibra, vitaminas y minerales

La fibra, el calcio, la vitamina D y el potasio requieren especial atención dentro de la alimentación en edades avanzadas. Agregar una fruta entera a la tostada con huevo, por ejemplo, puede aumentar el consumo de fibra y otros nutrientes

Cumplir 50 años no implica que todas las personas deban modificar su desayuno del mismo modo. La actividad física, la masa muscular, el apetito y el estado de salud influyen en las necesidades individuales. Quienes tienen diabetes, enfermedad celíaca, problemas renales u otras condiciones pueden requerir indicaciones específicas

También es necesario revisar las etiquetas de las bebidas vegetales. Que un producto no tenga azúcares agregados no significa que proporcione cantidades suficientes de proteínas, vitaminas o minerales