Una empanada salteña entre la memoria familiar y el fuego del horno de barro
Emilia Saravia convirtió una receta aprendida en Salta en el eje de sus proyectos gastronómicos porteños. La masa fina, el repulgue de al menos 15 pliegues y una cocción breve a alta temperatura definen una propuesta ligada a la tradición y al disfrute cotidiano