El budín de banana es una alternativa sencilla para aprovechar las frutas maduras y preparar algo dulce en casa. Esta versión requiere pocos ingredientes y utiliza un pote de crema de leche de 200 ml como referencia para medir parte de la preparación
El resultado es un budín húmedo, esponjoso y con un intenso sabor a banana, perfecto para acompañar con mate, café o té
Ingredientes para el budín de banana
- 200 ml de crema de leche
- 300 g de harina leudante
- 320 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 bananas maduras
- 50 g de manteca o 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo preparar la mezcla
- Pelar las bananas y aplastarlas con un tenedor hasta formar un puré.
- Colocar en un recipiente los huevos, la crema de leche, la manteca derretida o el aceite y la esencia de vainilla.
- Sumar el puré de banana y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
- Agregar el azúcar y revolver bien.
- Incorporar la harina de manera gradual hasta obtener una preparación uniforme y sin grumos.
Como referencia, se puede utilizar el pote de crema de 200 ml para calcular las cantidades: tres medidas de harina y dos de azúcar
Horneado y presentación
- Enmantecar y enharinar un molde para budín.
- Verter la preparación y distribuirla de forma pareja.
- Cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie esté dorada y el interior cocido.
- Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro. Debe salir limpio o con algunas migas, pero sin masa líquida.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
Una vez frío, cortar en porciones y servir. La receta también permite aprovechar ingredientes habituales de la cocina y darles una nueva utilidad a las bananas maduras