El mercado español del aceite de oliva actualizó sus referencias para este martes 15 de septiembre de 2026. Los precios mayoristas ofrecen una fotografía de la evolución del producto y pueden influir en los costes que afrontan los consumidores
España es el principal exportador mundial de aceite de oliva y más de la mitad de sus exportaciones salen del país. Por eso, las variaciones en las cotizaciones tienen un impacto relevante en el sector agroalimentario
Precios por tipo de aceite
Los valores están expresados en euros por kilogramo y corresponden a las referencias disponibles de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía
Entidad Virgen Virgen extra Lampante Infaoliva 3,257 € 3,333 € 3,189 € Almazaras Federadas de Córdoba S.C. S.C. S.C. Junta de Andalucía 3,32 € 3,62 € 3,19 €Un cultivo clave para la economía rural
El aceite de oliva es el tercer producto agroalimentario más exportado por España y llega a más de 150 países. La producción nacional representa el 70% del total de la Unión Europea y el 45% de la producción mundial
Más de 350.000 agricultores se dedican al cultivo del olivar. La actividad también sostiene unos 15.000 empleos en la industria y genera más de 32 millones de jornales por campaña
El olivar ocupa 2,75 millones de hectáreas en España, de las cuales 2,55 millones corresponden a cultivos destinados a almazara. Está presente en 15 de las 17 comunidades autónomas, principalmente en las zonas centro-sur y este de la península
Andalucía concentra 1,67 millones de hectáreas y aporta el 80% de la producción nacional. Jaén representa aproximadamente el 37% del total, seguida por Castilla-La Mancha, con el 8%, y Extremadura, con el 4%
Además, el olivar reúne 477.606 hectáreas de Producción Integrada, equivalentes al 57% de la superficie nacional bajo este sistema y al 18% del área total del olivar español. Otras 217.864 hectáreas de olivar de almazara se gestionan mediante agricultura ecológica
Clima y perspectivas para la próxima campaña
El comportamiento del mercado durante 2025 estuvo condicionado por episodios climáticos extremos. Las previsiones para la campaña 2025/2026 apuntan a una producción inferior a la registrada en 2024/2025 en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía
La estimación conjunta para esos seis países alcanza 2,65 millones de toneladas métricas, frente a los 2,94 millones de toneladas de la campaña anterior. Aun así, el volumen previsto podría superar la media de los últimos cinco años, situada en 2,41 millones de toneladas
Las lluvias abundantes y las temperaturas suaves de la primavera llevaron a considerar la posibilidad de una cosecha cuantiosa en 2025/2026. En este contexto, se planteó un mecanismo de retirada de producto para evitar ventas por debajo de los costes
La activación de esa medida dependerá de las estimaciones finales de producción y de la posible aparición de desequilibrios en el mercado