El embajador de Francia en la Argentina eligió varios restaurantes para descubrir la cocina francesa en el país y destacó algunos platos que considera imperdibles

Entre sus recomendaciones mencionó La Brasserie La Pétanque, en San Telmo; Merci!, con sucursales en Recoleta, San Telmo y Puerto Madero; Lo del Francés Café Bistrot, también en San Telmo; y Chez Manu, en Ushuaia, donde se combinan raíces francesas con productos de la Patagonia

Los platos que recomienda

En La Brasserie La Pétanque sugirió el tartare de salmón con mousse de palta y la crème brûlée de pistachos. En Merci!, eligió las croissants de almendra y el éclair de pistacho

Para Lo del Francés Café Bistrot, recomendó la milanesa de lomo a la florentine. En Chez Manu, destacó la merluza negra con arroz

Para quienes visitan la Argentina, señaló al asado y las empanadas como platos esenciales, tanto por la calidad de los ingredientes como por las distintas formas de prepararlos según la provincia. También consideró que nadie debería irse del país sin probar dulce de leche

La costumbre de compartir la mesa

Entre los hábitos argentinos que incorporó, valoró la posibilidad de reunirse con amigos y encontrar siempre un motivo para comer juntos. Aunque los horarios de las comidas le resultaban tardíos en comparación con las costumbres europeas y francesas, se adaptó a cenar después de las 21 y disfruta especialmente de las largas sobremesas

Al hablar de su refugio, explicó que no lo asocia con un lugar específico, sino con su familia y con los momentos que comparte junto con su esposa Ariana

Sabores de Nimes y una receta francesa

De su ciudad natal, Nimes, recordó el pélardon, un queso elaborado con leche cruda de vaca que suele comerse con baguette durante el desayuno, y la tapenade, una pasta preparada con aceitunas, anchoas, hierbas, alcaparras y aceite de oliva

También recordó una experiencia de cocina en la embajada, durante el evento Goût de France, en la que preparó tartiflette junto con Karina Gao. La receta incluye papas, queso Reblochon, panceta ahumada, cebolla, vino blanco seco, manteca, sal y pimienta