Pequeñas, frescas y de sabor ligeramente ácido, las frambuesas destacan por algo más que su aspecto atractivo. Su valor nutricional las sitúa entre las frutas más interesantes para incluir en una alimentación equilibrada

Aportan una cantidad moderada de hidratos de carbono y apenas contienen grasas, por lo que resultan una opción ligera para tomar como tentempié, en el desayuno o en postres saludables. Pese a su bajo aporte energético, concentran vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos

Fibra para el tránsito intestinal

Uno de sus puntos fuertes es la fibra alimentaria. La Fundación Española de Nutrición destaca que este nutriente contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo, favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento

También aumenta la sensación de saciedad, algo útil para mantener hábitos alimentarios saludables. A ello se suman ácidos orgánicos como el cítrico, el málico, el cafeico y el salicílico, que refuerzan su efecto sobre el movimiento intestinal

Una fuente destacada de vitamina C

Las frambuesas también sobresalen por su contenido en vitamina C. Una ración puede cubrir alrededor del 80 % de la ingesta diaria recomendada de esta vitamina, que participa en la formación normal de colágeno y en múltiples procesos esenciales del organismo

Además, aportan folatos, unas vitaminas del grupo B implicadas en la división celular y especialmente importantes en distintas etapas de la vida

Antioxidantes y versatilidad en la cocina

Otro rasgo que las diferencia es su riqueza en compuestos fenólicos. Entre ellos figuran antocianinas, cianidinas, elagitaninos, ácido elágico e hidroxicinamatos, responsables en parte de su color rojo intenso y de su capacidad antioxidante

Estos compuestos ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo asociado a los radicales libres. Por eso, su consumo habitual encaja en un patrón de alimentación saludable

Además, son muy versátiles: pueden comerse frescas, mezclarse con yogur, ensaladas, batidos o cereales, y también usarse en salsas, mermeladas o repostería