El pan sigue siendo uno de los alimentos más presentes en la mesa diaria, pero también existen versiones pensadas para quienes buscan evitar la harina de trigo refinada. Entre esas alternativas aparece este pan de plátano, una preparación simple, económica y de textura suave
Ingredientes
2 plátanos machos maduros. 2 huevos. 1 cucharada de polvo de hornear. 50 g de almendras. 50 g de nueces. 50 g de frutos secos adicionales. Rebanadas de plátano y más frutos secos para decorar. Grasa o aceite para engrasar la sartén
Preparación
Colocá los plátanos maduros y los huevos en un bowl. Machacalos bien hasta integrar por completo y lograr una mezcla uniforme
Sumá el polvo de hornear, las almendras, las nueces y el resto de los frutos secos. Mezclá hasta que todo quede bien distribuido
Volcá la preparación en una sartén previamente engrasada. Decorá la superficie con rodajas de plátano y algunos frutos secos
Tapá la sartén y cociná a fuego muy bajo hasta que la parte superior se note firme al tacto. Retirá del fuego, dejá reposar 10 minutos y desmoldá
El resultado es un pan de plátano húmedo y suave, ideal para servir apenas tibio
Tiempos
Tiempo de cocción: 20 minutos. Tiempo total: 40 minutos