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Papas fritas perfectas: qué papa elegir, cómo cocinarlas y dónde probar siete versiones destacadas en Buenos Aires
Entre una disputa histórica por su origen y técnicas que van de la doble a la triple cocción, las papas fritas siguen ganando espacio en mesas de todo el mundo. Un cocinero explica cómo buscar el punto ideal y varios restaurantes porteños muestran sus propias versiones
