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Jacques Pépin, a los 90 años: siete décadas entre cocinas, libros y televisión
El chef francés comenzó a trabajar a los 13 años, fue cocinero de tres presidentes de Francia y desarrolló una extensa trayectoria en Estados Unidos
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Papas fritas perfectas: qué papa elegir, cómo cocinarlas y dónde probar siete versiones destacadas en Buenos Aires
Entre una disputa histórica por su origen y técnicas que van de la doble a la triple cocción, las papas fritas siguen ganando espacio en mesas de todo el mundo. Un cocinero explica cómo buscar el punto ideal y varios restaurantes porteños muestran sus propias versiones
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Mariano Ramón, el cocinero que convirtió Gran Dabbang en un clásico contra las modas
Con 12 años de recorrido, el restaurante de Scalabrini y Ortiz sigue lleno gracias a una cocina cotidiana, intensa y personal, construida por Mariano Ramón a partir de sus viajes, sus maestros y una decisión clara: no perseguir tendencias