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Cómo aprovechar hojas, cáscaras y líquidos de cocción en la cocina
El chef Julián Galende propone reutilizar distintas partes de los vegetales y transformar los restos de comida en nuevas preparaciones
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Estrella Michelin
Últimas noticias, contexto y análisis sobre Estrella Michelin.
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Maximiliano Rossi: de Europa a dos restaurantes que llamaron la atención de Michelin
Tras una década de formación en cocinas europeas y un largo recorrido por Buenos Aires, Maximiliano Rossi abrió Picarón y Ultramarinos, dos proyectos que lo consolidaron en la escena gastronómica porteña
General
Semana de sabores: Michelin, Pinot Noir, gin y vermú en la agenda porteña
Entre el lunes 17 y el sábado 22 de agosto, Palermo, Villa Crespo y Chacarita suman cenas especiales, vinos por copa, coctelería, DJ sets y música en vivo