La faena de hacienda vacuna cayó 10% en los primeros siete meses de 2026 frente al mismo tramo del año anterior. Si la tendencia se confirma, el año cerraría con 12,2 millones de cabezas, unos 1,4 millones menos que en 2025

Más kilos por animal

Ese retroceso en la cantidad de animales procesados fue parcialmente compensado por el aumento del peso medio de faena. En julio, el promedio llegó a 244 kilos por cabeza, 12 kilos más que un año antes y 14 por encima de julio de 2024

Con esa mejora, la oferta total de carne bajaría solo 7% este año y rondaría las 2,9 millones de toneladas, unas 240.000 toneladas menos que en 2025

Las razones del cambio

El mayor peso de los animales responde a varios factores: la abundancia de pasto en los campos, la favorable relación entre el valor de la carne y el maíz, y las condiciones de compra y venta entre terneros y novillos, que están alargando las recrías y la permanencia en los corrales

Además, en agosto se observó una menor faena de vacas, luego del pico estacional de oferta, y una reducción gradual en la disponibilidad de terneros para invernada

Consumo firme y exportación sostenida

En el mercado interno, el consumo se mueve en un rango de 42 a 44 kilos por persona al año, con precios estables o en baja en mostrador

En exportación, los valores corrigieron algo, pero siguen sostenidos por la demanda global y por una oferta exportable más ajustada. Por eso, los precios FOB de julio de 2026 se ubican 28% arriba de los de igual mes de 2025

Para los últimos meses del año, el panorama luce más favorable en Europa por la menor presencia de Brasil y en China por el agotamiento de la cuota asignada a ese país. En Estados Unidos, la decisión de importar 300.000 toneladas de carne sin aranceles podría presionar los precios internos y, de manera indirecta, afectar futuros embarques argentinos