Meat & Fire Buenos Aires 2026 se llevará a cabo el sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo. Será la primera edición del festival internacional fuera de Barcelona

Durante tres jornadas, de 12.00 a 00.00, el encuentro reunirá a chefs y parrilleros de la Argentina y otros países. La propuesta ocupará 20.000 metros cuadrados e incluirá 30 parrillas internacionales, degustaciones, música en vivo, actividades, un mercado de productores y un ágora para ponencias, debates y showcookings

Fechas y ubicación

El festival funcionará durante los tres días con las parrillas activas a lo largo de toda la jornada

  • Cuándo: sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre.
  • Horario: de 12.00 a 00.00.
  • Dónde: Hipódromo de Palermo, Av. del Libertador 4101.
  • Acceso: esquina de Av. Dorrego y Av. del Libertador.

El ingreso estará habilitado durante todo el horario del encuentro, salvo eventuales restricciones por capacidad

Los chefs y parrilleros argentinos

La programación local estará encabezada por Pablo Rivero, de Don Julio, restaurante distinguido con una estrella Michelin en la selección 2026. Rivero también fue incorporado al Hall of Fire de The World’s 101 Best Steak Restaurants, luego de haber ocupado el primer puesto del ranking durante tres años consecutivos

También participará Juan Gaffuri, de Elena, restaurante recomendado por la Guía Michelin 2026 y ubicado en el puesto 54 de The World’s 101 Best Steak Restaurants 2026

La nómina argentina se completa con

  • Leandro Loureiro, de EJM Chuletería.
  • Iñaki y Mikel López de Viñaspre, de Sagardi Cocineros Vascos.
  • Agustín Conde, de Berria by Sagardi.
  • Sebastián Cardamoni, de Fogón Asado.
  • Germán Sitz, de La Carnicería.
  • Juan Ignacio Barcos, de Madre Rojas.
  • Augusto Caballero, de Gaucha.
  • Santiago Garat, de Corte Comedor.
  • Daniel Cocchia, de La Birra Bar.
  • Vic Achával, de Manso.
  • Mecha Ferraro, de Pan & Oliva.
  • Débora Abrea, de Mago Parrilla.
  • Lucas Olcese, de Los Bocheros.

Fogón Asado está recomendado por la Guía Michelin 2026, ocupa el puesto 22 del ranking internacional y fue distinguido como el mejor steak restaurant de Sudamérica. Madre Rojas aparece en el puesto 47, mientras que Corte Comedor también cuenta con una recomendación de la Guía Michelin 2026

La participación internacional

El line up internacional incluye representantes de Italia, España, Brasil, Paraguay, Ecuador y Colombia

  • Vincenzo Cugliari, de Trattoria Dall’Oste, Florencia.
  • Pasquale Maravita, de La Baita Braceria, Nápoles.
  • Julio Cruz, de Don Cruz Steakhouse, Ecuador.
  • Hideki Matsuhisa, de Koy Shunka, Barcelona.
  • Sdan Hinestroza, de La Casa Humo Grill, Medellín.
  • Negro Riveros, de Las Brasas, Asunción.
  • Joan Bagur, de Oaxaca Cuina Mexicana, Barcelona.
  • Leo Cao, de Divino Steak House, Galicia.
  • José Balart, de Toro, Paraguay.
  • Pedro Nunes, de Nunes Parrilla, São Paulo.

Koy Shunka, el restaurante barcelonés de Hideki Matsuhisa, tiene una estrella Michelin. La organización también anticipó que se sumarán nuevos nombres a la programación

Mercado, música y cocina al fuego

Además de las parrillas, el festival contará con una Zona Market para artesanos, productores y proyectos sostenibles. También habrá escenarios con música en vivo, terrazas, espacios de degustación y distintas experiencias gastronómicas

El ágora será uno de los puntos centrales del predio. Allí se realizarán showcookings, ponencias y debates sobre los productos, las técnicas de cocción y la cultura del fuego

La propuesta busca reunir cortes, métodos y tradiciones de distintos lugares del mundo en torno a la cocina sobre brasas

Precios y modalidades de acceso

Las entradas están disponibles desde $15.000. Todos los tickets incluyen una copa de cristal oficial y acceso a las parrillas, showcookings, conciertos, artesanos y charlas

  • Entrada General: $15.000. Acceso durante uno de los tres días.
  • Abono 3 días: $30.000. Acceso durante las tres jornadas.
  • Foodie Pass: $35.000. Un día de acceso y 30 Meatcoins.
  • Master of Fire: $90.000. Tres días de acceso y 90 Meatcoins.
  • Friends on Fire 3x4: $45.000. Acceso durante un día para cuatro personas.
  • Abono 3 días Friends on Fire 3x4: $90.000. Acceso durante las tres jornadas para cuatro personas.

Cómo comprar las entradas

La compra se realiza a través del sitio oficial de Meat & Fire. Allí se debe ingresar a la sección de entradas, elegir la modalidad correspondiente y seleccionar la jornada cuando sea necesario

También habrá venta en la taquilla durante los días del festival, sujeta a disponibilidad. En ese punto se podrá pagar con tarjeta o efectivo

Cómo funcionan los Meatcoins

Los consumos dentro del predio se abonarán con Meatcoins, una moneda que se cargará en la pulsera entregada al ingresar. Cada Meatcoin equivale a $1000

  • Un plato: 17 Meatcoins.
  • Una cerveza o una copa de vino: 10 Meatcoins.
  • Un refresco o agua: 5 Meatcoins.

El saldo podrá cargarse antes o durante el festival desde la web oficial, mediante el código de la pulsera, o en los puntos de recarga del predio. Al finalizar el encuentro será posible solicitar el reintegro del crédito no utilizado dentro del plazo que establezca la organización

El desembarco internacional en Buenos Aires

Meat & Fire nació en Barcelona y se realiza desde 2023. Tras cuatro ediciones en esa ciudad, Buenos Aires será su primera sede internacional

La capital argentina ya había participado como ciudad invitada en la edición de junio de 2026, con Javier Brichetto, Germán Sitz y Magalí Núñez. Ahora, ese intercambio continuará con la llegada del festival al barrio de Palermo